孜然粉

食材简介

孜然粉主要由安息茴香(即孜然)与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。孜然粉口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。它主要用于调味，是烧、烤食品必用的上等佐料，同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。

孜然是维吾尔语，指的是安息茴香，原产于中亚，伊朗一带，我国新疆引进栽培。孜然口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈，磨成粉末或研碎后，用于烹调牛、羊肉等，是烧、烤食品必用的上等佐料，也是配制咖喱粉的主要原料之一。

孜然粉含有挥发油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分为岩芹酸、烯油酸和亚油酸等。研究表明，孜然籽中含有黄酮﹑挥发油、油脂、糖类、氨基酸、蛋白质及矿物质等等大量的营养物质哦，这些营养物质对于我们人体的健康都是非常的重要的，所以我们多吃一些孜然粉也是可以帮助我们补充这些营养素质的。

功效作用

1，用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲。

2，其实孜然粉不仅非常的美味了，我们在生活中经常吃一些孜然粉还能够帮助我们起到很不错的保健和养生的功效的哦，当然了，孜然粉具有很不错的醒脑通脉，降火平肝等功效的哦，并且多吃一些孜然粉还能帮助我们祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛的哦，对于治疗消化不良，胃寒疼痛的效果也是非常不错的了。

3，用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。