茴香籽

食材简介

茴香为多年生草本，作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味，表面有白粉。叶羽状分裂，裂片线形。夏季开黄色花，复伞形花序。果椭圆形，黄绿色。性喜温暖，适于砂壤土生长;忌在粘土及过湿之地栽种。春秋均可播种或春季分株繁殖。茴香籽为小茴香的干燥果实。呈淡青灰色，卵形，通常连有一小段茎，甚小，每公斤含有果实20多颗。内有五个果瓣，每瓣内有籽一粒(故一般称“大茴香子”，并不确切)。微甜，似甘草香味，颇似“八角茴香”，但形状大小相差很远。

小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作蔬菜、馅食，茴香果实中含茴香油2.8%，茴香脑50～60%，a-茴香酮18～20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%，蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。

功效作用

1、提味增鲜补充营养

茴香籽中含有大量的挥发油，具有浓郁的香气，平时人们在烤肉或者腌肉时，都可以加入适量的红箱子，而且在烹调食品时也可以加入茴香籽调味，它既能去除油腻，又能去腥去膻，可以起到提味增鲜的重要作用。另外，人们食用茴香籽，还能吸收大量的维生素和不饱和脂肪酸以及矿物质，这些物质对促进人体代谢有很大好处。

2、防病抗病

茴香籽除香气诱人营养丰富以外，还是一种功效出色中药材，它入药以后能行气止痛也能温肾暖肝，平时人们适量服用能止痛止泻，也能预防经期腹痛和月经不调，另外男性出现睾丸坠痛时，也能适量服用一些茴香籽，能让人们的疼痛症太很快减轻。

3、治疗早泄遗精

茴香籽是男科常用药，它对男性经常出现的早泄和遗精等症有明显治疗作用，平时治疗时可以把茴香籽和葫芦巴各取三十克，再取三十克补骨脂和三十克白龙具，最后放入四十五克森香和三十克胡桃中，把它们放在一起全部研末，再把一对羊肾灸制成膏放在一起调匀，制成药丸以后直接服用就可以。

4、治疗耳聋

耳朵是人体的重器官，它听不到外界声音时会影响人们的正常生活，这时可以直接用茴香籽来治疗，治疗时可以把茴香籽与木香还有全蝎以及陈皮加入僵蚕还有蝉蜕以及甘草等中药材一起煎汤服用，也可以把它们研成细末以后直接口服。