鲍鱼汁

食材简介

鲍鱼汁的味道十分鲜美，是一种高档的食材，在一些高级茶楼都会在菜式中使用鲍鱼汁。鲍鱼汁浓缩了鲍鱼的鲜香味觉，在制作菜肴的时候，也可以用它来调味，在捞面、米饭和炒菜时都可以用，增加食欲。

营养价值

1、富含蛋白质

鲍鱼汁里面饱含了丰富的蛋白质，因为鲍鱼里面的蛋白质很高，此外用来熬制鲍鱼汁的猪肉、鸡肉里面也含有丰富的蛋白质。

2、含有多种氨基酸

氨基酸是人体所必需的元素，鲍鱼汁中的氨基酸正好补充了人体的需要。

3、含有多种矿物质元素

鲍鱼汁里面含有钙、碘、锌等多种矿物质元素，还有多种维生素。所以鲍鱼汁也是非常养颜美容的食品。

功效作用

1.抑制癌细胞

鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用。

2.提高人体免疫力

鲍鱼含有丰富的蛋白质，鲍鱼里的蛋白质非常容易被人体吸收，可以很好的为人补充蛋白质，而蛋白质充足，就会提升抵抗力和免疫力，还能让我们的皮肤更好。

3.补充钙铁等营养元素

鲍鱼中还含有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，这些更是人体不能缺少的矿物质和维生素，正是因为鲍鱼的营养均衡。

4.抗癌防癌

在鲍鱼的肉中含有一种被称为“鲍素”的成分，研究发现这种物质能够破坏癌细胞必需的代谢物质，因此，多吃鲍鱼还有抗癌防癌的功效。