莳萝

食材简介

莳萝的英文Dill源自古语dilla一字，其意为平静、消除之意。古称“洋茴香”，原为生长于印度的植物，外表看起来像茴香，开着黄色小花，结出小型果实，自地中海沿岸传至欧洲各国。欧美国家栽培较多，中国华南地区有少量栽培。莳萝属欧芹科，叶片鲜绿色，呈羽毛状，种子呈细小圆扁平状，味道辛香甘甜，多用作食油调味，有促进消化之效用。莳萝常用来烹调鱼类，烘焙面包，做汤，调味酱和腌渍小黄瓜。

营养价值

莳萝含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、和大量的矿物质钙、磷、钾、钠、镁、铁等。莳萝果实主要成分为葛缕酮、柠檬烯、莳萝油脑、佛手柑内酯等成分。含脂肪，挥发油，挥发油的主要成分为藏茴香酮、柠檬萜、水茴香萜等。茎叶含挥发油，主要成分为葛缕酮、a-水芹烯、松油烯等。

功效作用

1、香莳萝能够做为调味品

香莳萝的功效实际上较为类似大家很了解的小茴香，能够做为一种香辛料食用，并且香莳萝有促消化的作用，相比小茴香而言，作用来的更为明显。在一些菜肴中适度加上一些香莳萝，不但能够提升菜肴的味道，实际效果也增涨哦。

2、香莳萝能够提炼出芝麻油

香莳萝那么香气四溢，自然不能错过了哦，香莳萝還是提炼出芝麻油的极佳原料，其味道香气四溢，又不容易有过度浓郁，是替代食用油或是沙拉油的好挑选，并且香莳萝是天然的一种原料，不容易对我的身体导致一切副作用，非常值得营销推广食用。

3、香莳萝的药用价值

香莳萝還是能够做为一种中药材的食材，由于自身特性较为柔和，可是却含有各种各样矿物以及他营养元素，并且種子又具备安神助眠的实际效果，因此在医疗器材视角而言，常常被用于治失眠、头昏等睡眠质量不好造成的病症，是纯天然的安神药，能够处理失眠症之苦。传统使用的莳萝包括消化道疾病，如胃肠胀气、消化不良、胃痛，以及为驱风、解痉、镇静、利尿和抗高血脂的目的。除了作为一种半乳糖天然药物的使用外，莳萝也用于其他女性用途，如尿道和宫颈健康以及宫颈外翻。