琼脂

食材简介

琼脂，学名琼胶，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。

　琼脂的营养价值

琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。

琼脂的营养价值及食用方法

　琼脂的功效与作用

降脂降压

琼脂中含有大量矿物质有降压降脂作用。

治疗便秘

琼脂能刺激大肠内壁，促进排泄，有效治疗便秘。

　琼脂怎么吃

要想融化琼脂，只能用沸水，因为琼脂不易溶于水，也不易溶于热水。大部分人会用琼脂，来做果冻，或者是凉粉，一些饮料也会加入琼脂。就连一些补品也会，比如像银耳燕窝，跟类的食品都会加入琼脂。琼脂的食用方式是非常的多的，小到饮料果汁，大到银耳燕窝。

　琼脂的做法

要先将琼脂放在30度到40度的温水中，然后浸泡20分钟后捞出来。琼脂可以搭配椰奶白糖等佐料就可以直接食用了。一般100克要配五百克的清水煮，然后加入适量的白糖或者牛奶，果汁搅拌均匀就可以放置在冰箱里冷却，就可以直接食用了。