芒果

食材简介

芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。

芒果果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色，肉质细腻，气味香甜，含有丰富的糖、维生素，蛋白质0.65%-1.31%，每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克，可溶性固形物14%-24.8%，而且人体必需的微量元素〈硒、钙、磷、钾、铁等〉含量也很高。芒果有“热带水果之王”的美称，营养价值高。芒果热量约57卡路里(100克/约1个大芒果肉)，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过桔子、草莓。每100克果肉含维生素C56.4-137.5毫克，有的可高达189毫克;含糖量14-16%;种子中含蛋白质5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69.3%。

功效作用

1、杀菌

芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时芒果叶还具有抑制流感病毒的作用。

2、增加胃肠蠕动

芒果的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间变短，因此芒果对预防结肠癌很有裨益。

3、美化肌肤

由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。

4、降低胆固醇

芒果能降低胆固醇，常食芒果有利于预防心血管疾病，有益於视力，能润泽皮肤，芒果是女士们的美容佳果。

5、祛痰止咳

芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，芒果对咳嗽痰多气喘等症很有效果。

6、抗癌

芒果含有大量的维生素A，因此芒果具有防癌、抗癌的作用。