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章鱼小丸子的做法
想必大家都喜欢吃章鱼小丸子吧,有些人可能会觉得外面卖的不干净不卫生,那今天就来教大家做么做章鱼小丸子,在家也可以吃到,又不用担心卫生问题,而且做法简单,完全完胜路边摊哦。

烹饪食材

主料
辅料
调料

章鱼小丸子的做法步骤

  • 1.

    首先处理大章鱼,清洗一定要到位,头部破开,把里面的墨汁清洗干净,然后撒上少许的盐,盐可以帮助清洗章鱼身上的脏东西

    章鱼小丸子的正宗做法
     
  • 2.

    然后来做面糊,取一只干净的碗,里面加入100g低粉,1g泡打粉、打一个鸡蛋,再加入5g朗姆酒,8g生抽来调味,最后加入200g纯净水,用蛋抽打均匀

    章鱼小丸子的正宗做法
     
  • 3.

    接着倒进网筛里面过筛一遍,可以过滤掉没有打匀的蛋白,面糊口感会更细腻,然后在表面封上一层保鲜膜,让面糊静置半小时左右

    章鱼小丸子的正宗做法
     
  • 4.

    将材料全切成小丁,包括章鱼也是哦

    章鱼小丸子的正宗做法
     
  • 5.

    锅里加入清水,倒入少许的料酒和盐,大火煮沸,然后把切好的章鱼丁倒进去焯一遍水,撇去浮沫,在锅里煮1~2分钟即可捞出待用

    章鱼小丸子的正宗做法
     
  • 6.

    先将模具加热,然后在模具底部刷上一些油来防粘,面糊直接倒进去,刚切好的蔬菜、章鱼丁也都每个撒上去一些,然后用小叉子或者牙签给它翻个面,不够的地方可以再添上一些面糊,这样滚着滚着小丸子就会越滚越圆,渐渐成形了

    章鱼小丸子的正宗做法
     
  • 7.

    表面上再薄薄的刷上一层油就更香更诱人了,盛出来就可以吃了,挤上沙拉酱,撒上海苔碎和木鱼花,最后淋上一层照烧汁

    章鱼小丸子的正宗做法

分类: 早餐下午茶

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