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本菜谱创建于2020-08-03 21:55:35
“ 牛肉、西葫芦、豆芽、土豆等蔬菜一起熬煮之后那种复合的鲜味，加上蛤蜊或鲜虾的调味，这样一碗大酱汤，鲜香可口。 ”
烹饪食材
大酱汤的做法步骤
- 1.
西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块。
- 2.
洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎。
- 3.
豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部。
- 4.
锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒，牛肉变色后加入洋葱丝爆香，等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用。
- 5.
将第二遍的淘米水倒入锅中，加入3小勺大酱，加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火，水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开。
- 6.
加入豆腐和西葫芦，等到锅再次烧开，放入金针菇，将事先炒好的牛肉放入锅中，加入青椒和蒜末，锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可。
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