香蕉百香果蛋糕

用锡纸将蛋糕模包好待用。

开始熬焦糖。将焦糖原料（糖80g+水60ml）混合，用小火加热。一直熬到颜色微黄，呈粘稠状态，将熬好的焦糖倒入蛋糕模内。

香蕉去皮后由中间切两段，然后纵向剖开，切口向下码放在焦糖上。

开始做蛋糕。将鸡蛋从冰箱取出，恢复到室温状态，打入至干净无水无油的容器内，放入白糖70g，将盛蛋液的容器放入40度水温的大盆里，用电动打蛋器打发，一直打到全蛋体积膨胀，颜色逐渐发白且用打蛋器在上面画8字，短时间内不会消失，就说明全蛋已经打发好了。

筛入低粉、椰子粉和泡打粉，倒入色拉油，用橡皮刮刀翻拌均匀。

将蛋糕糊倒入蛋糕模内，磕出气泡，放入预热160度的烤箱中层（我用的是烤网），45分钟。

在烤蛋糕的时候，来熬制百香果糖浆（百香果5个+白糖60g+水60ml），先将百香果切两半，用小勺把果肉挖出，倒入熬煮百香果糖浆需要的糖，放入所需的水，中小火加热至粘稠即可。

蛋糕出炉之后，翻面，将锡纸去掉，然后切成小块，淋上百香果糖浆即可。