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本菜谱创建于2020-08-21 18:05:24
“ 豆沙酥是一道很好吃的甜点，竹炭豆沙酥其实在味道上没有什么不一样，但添加了竹炭，导致它的颜色很黑，是不是很难下口？ ”
烹饪食材
竹炭豆沙酥的做法步骤
- 1.
鸡蛋磕入碗内，打散，备用。
- 2.
取一干净器皿，入玉米油，加入40g鸡蛋液，加入70g细砂糖，搅拌均匀，至细砂糖融化。
- 3.
加入中粉，加入低粉，加入泡打粉，加入竹炭粉，用硅胶刮刀切拌均匀，至无干粉，这个时候面粉的状态是有点散的，不要紧，等下捏几下就可以成团的。
- 4.
分成30g一个，用勺子把面团按扁，中间位置压一下，形成一个小坑，然后在中间位置放上红豆沙，5g左右，不能太多，否则成品会露馅，包起来捏紧。
- 5.
如图所示，搓圆。
- 6.
取压花模具，扣入面团，压下去，停留10秒左右再提起来，全部完成，移入不沾烤盘。
- 7.
放入烤箱，下层，选择上下火，180度，20分钟，烤完之后不要马上拿出来，再焖3-5分钟。
分类：
下午茶
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