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本菜谱创建于2020-10-10 16:38:38
“ 周末午后，日光柔和，携三两好友于家中闲话，品茶，品焦糖蜂蜜布丁，时间悠然而过，岁月静好。焦糖蜂蜜布丁做法简单，错过就太不值得了。 ”
烹饪食材
焦糖蜂蜜布丁的做法步骤
- 1.
先制作焦糖液：将40g糖和15g凉水一起倒入小锅中，大火加热至出现大泡，转为小火继续加热，至颜色开始变深关火，倒入50g热水快速搅匀，盛出备用。
- 2.
下面开始制作布丁液：将蜂蜜和香草糖（含一段香草荚）一起加入小锅中，倒入牛奶，小火加热至糖融化，但是不需到牛奶沸腾的程度，盖盖焖10分钟。
- 3.
取出香草荚，倒入淡奶油，搅拌均匀，倒入焦糖液，搅拌均匀，放凉至不烫手，备用。
- 4.
将2颗全蛋和1颗蛋黄一起放入小盆中搅匀，倒入之前做好放凉的混合物，搅拌均匀，过筛两次，倒入准备好的烤碗中。
- 5.
将烤碗放入烤盘，并向烤盘中注入超过烤碗一半高度的热水，送入预热好的烤箱中层，165度40分钟，出炉晾凉即可食用，冷藏味道更佳，食用前可装饰以打发的淡奶油。
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