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本菜谱创建于2021-02-23 14:49:31
“ 陈皮红豆沙是清肺解热的夏季良品。是家户喻晓的甜品，煮出来的豆沙令人回味。 加入陈皮的红豆沙，稠稠沙沙的。看似普通，入口时却会有一股淡淡的陈皮香味，吃完之后唇齿留香。 ”
烹饪食材
陈皮红豆沙的做法步骤
- 1.
红豆、陈皮冲洗干净，红豆净水浸泡一小时以上，陈皮用热水浸泡半小时以上，去芯莲子洗净备用。
- 2.
锅中加够足量的水，烧开后加入红豆和莲子，把浸泡陈皮的水一起倒入，大火煮开转小火煮1小时。
- 3.
泡软的陈皮用小刀轻轻把里面的白囊、经络刮干净，切成细丝备用。红豆煮一小时后加入陈皮，再煮，直至红豆酥烂起沙。
- 4.
盛出一半的红豆，放入料理机打成细沙。再把细沙倒回红豆汤里，加冰糖小火煮。边煮边不停搅拌，防止糊锅，煮至略微浓稠即可。盛出撒上干桂花或糖桂花即可食用。
分类：
下午茶
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