黑米是人工培育、纤维素含量很高的一种稻米,属于籼米或者粳米,还含有较多不容易消化的直链淀粉,食用过多本身消化负担重,容易出现腹胀的情况,如果再食用一些其他富含纤维素的食物,肠道负担较重,容易出现消化不良等不适情况。
常见的富含纤维素的食物有:竹笋、紫菜、海苔、海带干、甘蔗、香椿等。
淀粉有直链淀粉和支链淀粉两种,其中支链淀粉的酶作用点较多,更易消化,直链淀粉相对而言不好消化。黑米本身是一种直链淀粉含量较多的食物,如果再食用其他的富含直链淀粉的食物,消化难度更大,食物在肠道中的留存时间更长,容易出现肠道产气菌产气增多,导致腹胀、腹痛、腹泻等身体不适的情况。
常见的富含直链淀粉的食物有:莲子、红米、荞麦、芡实、薏仁、榛子、燕麦等。
黑米中还含有一定的蛋白质,每100克黑米中的蛋白质含量为9.2克,蛋白质含量不低,如果和富含鞣酸的食物一起食用,会降低黑米蛋白质的吸收量,进而降低黑米的营养价值。因此不建议一起食用。
常见的富含鞣酸的食物有:柿子、石榴、葡萄、香椿、荠菜、芥菜、生香蕉、生木瓜等。
可以和鸡蛋一起吃,但要注意食用量。
黑米性平,味甘,鸡蛋性平,味甘,两者都是性味平和的食物,性味之间不冲突,成分也很常规,都是水分、碳水化合物、蛋白质、脂质、矿物质等,不会相互反应,因此是可以一起食用的。
但是需要注意的是,黑米中淀粉含量很高,会促进消化液分泌,再食用大量的鸡蛋,导致胃酸上涌,容易出现身体不适的情况,因此要控制食用量,吃50克黑米,1个鸡蛋就可以了。
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