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本菜谱创建于2020-07-28 18:36:28
“ 麻婆豆腐这是一道大家都非常喜爱的菜，可以根据自己的喜好进行味道的选择。喜欢吃辣的朋友可以辣椒多放一点，不吃辣的可以不放。 ”
烹饪食材
麻婆豆腐的做法步骤
- 1.
牛肉、姜、蒜、葱切成末，郫县豆瓣酱切成末、生粉调水（用的时候还要搅动搅匀）豆腐切成3*3*3厘米的小块
- 2.
锅中加水和食盐烧开水，水开后倒入嫩豆腐块，水再次开起后一分钟左右，捞出豆腐冷却。放入郫县豆瓣酱、蒜、姜一起煽香，一定要小火，要把郫县豆瓣酱的红弄出来
- 3.
油变红后，倒入豆腐+生抽+葱花 慢慢地推，让豆腐全身都要裹上油汁（不能翻，只能用锅铲慢慢推，不然豆腐会坏掉）约2分钟，再加汤（或开水）盖上锅盖闷烧约10分钟，让汁味入豆腐，汤水淹过豆腐就行
- 4.
加一点鸡精，慢慢倒入调好的生粉水，锅铲慢慢推动，让生粉收汁，生粉收汁成功后，起锅装盘，起锅前撒上点花椒粉，不喜欢麻的，可以不放。装盘后，可以再撒点葱花点缀一下，这一样一盘好吃、好香、好看的麻婆豆腐就完成了
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