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本菜谱创建于2020-10-06 23:16:40
“ 魔芋烧鸡是一道非常经典的四川家常菜。魔芋和鸡肉具有养生、保健等功效，富含膳食纤维，高蛋白低脂肪，营养价值非常高。 ”
烹饪食材
魔芋烧鸡的做法步骤
- 1.
炒锅烧油，油稍微多一点，烧出来的菜比较好吃。油熟后放入鸡块煸炒5分钟
- 2.
放入姜、蒜、八角、桂皮，辣椒，干花椒一起翻炒出香味
- 3.
然后放入料酒（白酒也可以）翻炒，再加入豆瓣酱炒出红油色
- 4.
最后放入焯煮过的魔芋翻匀
- 5.
沿锅边加入温水，没过所有食材还要多一些。大火煮开，转中小火烧1小时左右。这一步可以加啤酒代替水，烧出来的鸡肉更香
- 6.
鸡肉熟透，汤汁不多时，尝下咸淡调味，加点点白糖，放入青红椒块，翻拌均匀即可
- 7.
盛盘即可。根据需要可以加点葱花，香菜，花椒粉
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