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徽州丸子的做法
徽州丸子由糯米制成,香甜软糯,里面包裹着鲜香的猪肉,这道菜是徽菜中的名菜之一,也叫珍珠丸子,颜值高,老少皆宜。

烹饪食材

主料
辅料
调料

徽州丸子的做法步骤

  • 1.

    糯米浸泡8小时以上,浸泡过的糯米沥干水分,然后大火炒干水分。

    糯米丸子的家常做法
  • 2.

    猪腿肉去筋膜,加入葱姜剁成肉蓉,肉蓉放入大碗中加入一个鸡蛋,搅打均匀上劲,然后再加入盐,糖,鸡精,料酒,再加一些清水继续搅打上劲。

    糯米丸子
  • 3.

    搅打好的肉蓉搓成4厘米大小的肉圆,滚上糯米压实,丸子做好放入盘中,入蒸锅大火蒸制30分钟。

    糯米丸子的家常做法
  • 4.

    肉清汤倒入锅中加热,加入盐鸡精调味,然后淋入水淀粉勾薄芡,出锅淋在蒸好的丸子上即可。

    糯米丸子的家常做法

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