饮食记:一饮一食,一生一世
热门搜索

中式料理

首页 > 中式料理 > 八大菜系 > 担担面
担担面的做法
担担面是四川著名的传统面食小吃,其麻辣酸爽的口味征服了众多人的味蕾,一起来一碗担担面过过瘾把!

烹饪食材

主料
辅料
调料

担担面的做法步骤

  • 1.

    大骨买的时候让给剁几下,冷水下锅煮沸几分钟去除血沫子,捞出后用热水冲洗干净,然后放入温水,放两片生姜,中大火煮开后小火熬汤。

    担担面怎么做好吃,担担面正确做法
  • 2.

    猪肉切成小块,和生姜一起放入料理机绞成小丁。

    担担面怎么做好吃,担担面正确做法
  • 3.

    炒锅烧油,凉油下八角炸出香味,油温热起来后下肉丁翻炒。

    担担面怎么做好吃,担担面正确做法
  • 4.

    炒干后调生抽、老抽继续炒。炒出肥肉里的油,肉熟盛出,即为拌面的肉臊子,是偏干香的。

    担担面怎么做好吃,担担面正确做法
  • 5.

    花生放在厚铁锅里焙干或者放在空气炸锅里烤熟,晾凉后用擀面杖压碎,香葱切碎备用。

    担担面怎么做好吃,担担面正确做法
  • 6.

    汤锅烧开,煮挂面

    担担面怎么做好吃,担担面正确做法
  • 7.

    碗里放酱油(生抽老抽混合),醋、一点芝麻酱,花椒粉、舀入熬好的猪大骨汤,放香葱,调上红油。

    担担面怎么做好吃,担担面正确做法
  • 8.

    煮好的面条捞干放进调好的料汁里,码上烫好的青菜,放上花生碎,舀几勺炒好的臊子,撒上点香葱。

    担担面怎么做好吃,担担面正确做法

分类: 川菜午餐

微信

QQ好友

新浪微博

QQ空间

用户评论(已有0条评论)

表情
注:您的评论需要经过审核才能显示哦,请文明发言!
还没有评论,快来抢沙发吧!
  • 玫瑰花馒头

    馒头是很多人喜欢吃的家常美食,做法简单,饱腹感强,是营养主食的最佳选择之一。不过馒头可不是只有白色的,还可以做出更多花样!

  • 最好吃的烤鸡腿

    鸡腿肉质紧实,味道鲜美,营养丰富。烤鸡腿的制作方法很简单,外酥里嫩,香气浓郁,老少皆宜,非常适合摆上餐桌。

  • 榴莲炖鸡

    这道菜是专属于重口味朋友们的,用榴莲肉来炖鸡,色香味俱全,超级好喝,其实喝下去并不会有很重的味道,有的是榴莲的清香。

  • 茶树菇排骨汤

    对爱喝汤的我来说,汤简直就像命一样离不得,今天就分享一碗能量满满的茶树菇排骨汤的做法,砂锅煲出来香味四溢,想到这就想马上来一碗。

  • 煎酿茄子

    配料简单,做法也不复杂,很适合在家做的一道菜,茄子很容易入味,因此也不怕做出来不好吃,对新手下厨房也非常友好。

  • 香蕉薄饼

    懒得做饭了,宅在家里,早餐完全可以自己尝试做一下这一块款香蕉博饼,独有的香蕉的香味,配上酥酥脆脆的口感,释放你的味蕾。

  • 腌笃鲜

    咸肉经过处理满溢的香味让人难以忘怀,腌笃鲜在锅中小火慢炖的嘟嘟声更是让他这个菜名更加生动,喜欢的小伙伴们尝试起来吧。

点我返回顶部