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糖醋鲤鱼的做法
鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,糖醋鲤鱼其实是山东济南的一道传统菜式,整道菜的颜色非常鲜艳,金黄金黄的,过年必不可少的一道菜!

烹饪食材

主料
辅料
调料

糖醋鲤鱼的做法步骤

  • 1.

    鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)。

    糖醋鲤鱼的做法
  • 2.

    用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。(记得切口里面也要抹上腌制哦,这样比较有味道)将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。

    糖醋鲤鱼的做法
  • 3.

    淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头放入油稍炸。再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

    糖醋鲤鱼的做法
  • 4.

    待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用。炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁。加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

    糖醋鲤鱼的做法

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