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酱牛肉的做法
相信不少人尝过卤品店里的酱牛肉,肉嫩筋香。今天我就教大家如何在家就做出好吃的酱牛肉,仔细看好方法与步骤哦,掌握后赶紧尝试起来吧!

烹饪食材

主料
辅料
调料

酱牛肉的做法步骤

  • 1.

    锅中不放油炒热盐后放入10克花椒炒出香味,放凉备用

    酱牛肉的方法与步骤,如何做酱牛肉好吃又简单
  • 2.

    用手给牛腱肉做按摩,用炒好的花椒盐腌制1-2天。

    酱牛肉的方法与步骤,如何做酱牛肉好吃又简单
  • 3.

    腌制至少一天的牛肉洗去花椒后切成大块,凉水入锅,加入葱姜料酒适量烧开,锅开后打去浮沫。

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  • 4.

    锅中依次下入香料包、泄开的黄酱和甜面酱(比例按2:1),生抽50克,老抽50克,冰糖30克。

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  • 5.

    再加入剩下全部材料浇汁。

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  • 6.

    大火烧开煮10分钟,加入适量盐。

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  • 7.

    下面进行第一次小火煮制1小时,关火后焖上1小时。再次开火煮开后小火煮开小火30分钟,再次关火焖到自然凉,期间第二次关火后用筷子可以轻松扎透即成熟。把牛肉泡到卤汤里过夜入味即可。

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  • 8.

    这是卤好的肉,色泽不深不浅。

    酱牛肉的方法与步骤,如何做酱牛肉好吃又简单

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