“ 梅菜扣肉上色均匀,梅菜鲜香,肥瘦两相宜,省略了大火猛蒸,依然软糯喷香,不焦不燥还省油。 ”
五花肉选择新鲜且肥瘦,一定要带皮,去除杂毛,清水洗过,将五花肉放入冷水锅中,同时放入5块姜片和一小把约15克花椒及料酒,中火煮15-20分钟,这次二人份肉少就煮了15分钟,筷子能轻松扎透猪肉就好了。
待猪肉晾凉,用刀切成片,碗中放入一勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱,一勺盐和鸡精,让配料汁都浸透肉片,盖上盖放入冰箱冷藏4个小时,让颜色和味道都乖乖地进入肉片。
先把汤汁倒出在另外的碗里,肉的花瓣造型不要破坏放碗底,这时肉片记得上放五粒冰糖,然后把梅菜清洗过直接放在腌肉的碗里。
最后把汤汁再缓缓倒入蒸肉的碗里,让梅菜都沾上汤汁,就可以放入压力锅了,锅里只用放少量至蒸架的水,然后用压力锅的密闭高压25分钟来代替传统的大火猛蒸40分钟
如果有时间就让已正好的梅菜扣肉在锅里闷半小时也不会很凉只是压力消除还在保温,如果时间到了到点,就直接可以端上桌开吃,重点是要快速把扣肉碗反转过来,动作慢了会漏汁。
馒头是很多人喜欢吃的家常美食,做法简单,饱腹感强,是营养主食的最佳选择之一。不过馒头可不是只有白色的,还可以做出更多花样!
鸡腿肉质紧实,味道鲜美,营养丰富。烤鸡腿的制作方法很简单,外酥里嫩,香气浓郁,老少皆宜,非常适合摆上餐桌。
这道菜是专属于重口味朋友们的,用榴莲肉来炖鸡,色香味俱全,超级好喝,其实喝下去并不会有很重的味道,有的是榴莲的清香。
对爱喝汤的我来说,汤简直就像命一样离不得,今天就分享一碗能量满满的茶树菇排骨汤的做法,砂锅煲出来香味四溢,想到这就想马上来一碗。
配料简单,做法也不复杂,很适合在家做的一道菜,茄子很容易入味,因此也不怕做出来不好吃,对新手下厨房也非常友好。
懒得做饭了,宅在家里,早餐完全可以自己尝试做一下这一块款香蕉博饼,独有的香蕉的香味,配上酥酥脆脆的口感,释放你的味蕾。
咸肉经过处理满溢的香味让人难以忘怀,腌笃鲜在锅中小火慢炖的嘟嘟声更是让他这个菜名更加生动,喜欢的小伙伴们尝试起来吧。
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