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本菜谱创建于2020-11-19 15:41:55
“ 鸡爪肉质鲜美，风味独特，红烧凤爪很入味，老少皆宜，咸而不腻。红烧凤爪的做法很简单，新手也可以做得好吃，赶紧试试吧。 ”
烹饪食材
红烧凤爪的做法步骤
- 1.
准备好2斤鸡爪，首先洗干净后浸泡1小时以上，剪掉指甲，一定要剪掉，因为指甲很脏，然后切成两段。
- 2.
配料葱姜蒜，八角桂皮花椒粒备好，鸡爪冷水下锅，放入几片姜和一勺料酒焯水五分钟。
- 3.
接下来调一个酱汁，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，锅中热油放入冰糖炒糖色，枣红色就可以了。
- 4.
放入鸡爪翻炒均匀上色，放入葱姜蒜，桂皮，八角，花椒粒，倒入酱汁翻炒均匀。
- 5.
倒入一大罐啤酒或2小罐，放入一勺盐，具体可以根据自己口味添加，开锅后转小火炖至汤汁浓稠就可以了。
分类：
午餐
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