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本菜谱创建于2020-12-18 14:56:15
“ 酥炸带鱼是一道很好吃的家常菜，色泽金黄，外酥里嫩，鱼香四溢，老少皆宜。炸带鱼要想做的好吃并不难，跟我一起来做酥炸带鱼吧。 ”
烹饪食材
酥炸带鱼的做法步骤
- 1.
带鱼600g自然解冻，用钢丝球刷去带鱼表面的磷剪掉鱼鳍，将鱼肚子剪开，取出内脏，鱼肚内壁有一层黑膜去除可以有效去除腥味。
- 2.
剁成大小合适的小块，加入料酒，葱姜，盐，胡椒粉腌制半小时入。
- 3.
鸡蛋充分打散，将腌制好的带鱼段均匀的裹满蛋液，热锅冷油，油热加入八角花椒，将裹满蛋液的带鱼段放入热油锅中炸制。
- 4.
炸制两面金黄即可控干油分（家里面可以少放一些油，分成几次将带鱼炸熟），将所有的带鱼都炸好，再将带鱼倒入锅中复炸，让带鱼更佳酥脆可口，美味的炸带鱼趁热品尝吧！
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