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本菜谱创建于2021-03-08 11:50:03
“ 在嫩绿包裹下的肝花散发着诱人的润泽，焦黄脆嫩，一道美味的猪肝炒菠菜绝对是春季养肝的佳品！猪肝炒菠菜的家常做法。 ”
烹饪食材
猪肝炒菠菜的做法步骤
- 1.
先将猪肝清洗干净，直切3/4深度，底部相连，再斜刀切同样深度，成交叉花刀。
- 2.
翻过来，改刀切成小块，加少许盐、料酒抓拌均匀，加入适量淀粉抓拌均匀，倒入少许油拌匀。
- 3.
菠菜焯水，在开水里滚一下就捞出，过凉水控干。
- 4.
调碗汁，碗汁料放入小碗中调匀，加适量清水搅匀。
- 5.
起锅烧油，油温五成热下猪肝煎炸，基本熟就捞出，不可时间太长，以免不嫩。
- 6.
锅中加油，下入葱姜蒜、辣椒煸香。
- 7.
下猪肝煸香。
- 8.
下入菠菜，淋入碗汁，翻炒均匀即可出锅。
- 9.
成品。
分类：
春季
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