红葱头

食材简介

红葱头，葱科，株高35cm。叶较短而柔软，青绿色，蜡粉少。葱白(假茎)，基部形成小鳞茎，纺锤形，鳞衣紫红色，肉浅紫白色，原产地巴勒斯坦，在十字军东征时传入欧洲，，因此荷兰、法国、英国均为红葱头重要产地，红葱在亚洲也有栽培。红葱头也是中菜烹调中不可或缺的增加香气的食材之一。红葱头香味浓郁，兼具去腥、提香的功效，但辣味较淡，特别适合做味碟。葱头含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。

营养价值

红葱头和其他常见的洋葱相比，更集中提供蛋白质、纤维和微量营养素。加上，红葱头富含抗氧化剂，可为身体提供不同益处。加上，当你切开红葱头时，会释放一种名为大蒜素 的化合物。红葱头就含大量有抗氧化活性的化合物，例如槲皮素山柰酚 和大蒜素。红葱头每100g里含脂肪772毫克、纤维素820毫克、维生素E7.51毫克、维生素C1毫克、维生素A3毫克、蛋白质1080毫克。

功效作用

1、消肿止痛

红葱头能消肿止痛，也能祛风除湿，平时可以用于人类的风湿性关节炎以及关节肿痛等多种常见病的治疗，治疗时可以把它加清水煎制，得到药液以后直接清洗肿痛的部位，每次半小时，能让关节肿痛的症状明显减轻。

2、解毒消肿

解毒消肿也是红葱头的重要作用，它能治疗人类的跌打扭伤与多种疮毒，平时治疗时可以把中药红葱头研碎以后制成泥状，然后直接外敷在患处上，每天更换一次，能快还解毒消肿，也能让疮毒中的脓液快速排出。

3、止痛止血

止血止痛也是中药红葱头的重要作用之一，平时人们出现吐血咯血时，可以直接把中药红葱头加清水煎制以后服用。

4、维护心血管健康

红葱头是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏 度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。红葱头中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助 于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。