肉蟹

食材简介

肉蟹是一种著名的食用蟹，腹脐部呈三角形。肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。肉蟹一年四季都有产，但以每年农历八月初三到廿三这段期间，肉蟹壳坚如盾，脚爪圆壮，只只都是双层皮，一般体重0.3-0.5千克，也有1千克左右的大个体，目前价格是120元/公斤。肉蟹主要产于中国东南沿海，其肉质细嫩,味美，营养价值高，价格公道，深受消费者喜爱。

肉蟹中含有不少蛋白质、碳水化合物，不饱和脂肪酸、胆固醇。当中还含有丰富维生素，主要包括维生素A、维生素B1、B2、B12、维生素E、叶酸、硫胺素、烟酸等。另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。

功效作用

1.提升免疫力

肉蟹属于高蛋白食物，摄入体内之后会逐渐分解成氨基酸，为身体合成抗体提供足够的原料。另外，肉蟹中还含有不少脂溶性维生素A和维生素E，不饱和脂肪酸，这些成分可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力，因此平常多吃些肉蟹可以帮助补充人营养，提高免疫力，增强抗病能力。

2.预防心血管疾病

肉蟹中含有维生素A、维生素E，可以促进血管壁的弹性;并且其中的不饱和脂肪酸，同样可以降低体内的血脂含量;另外，丰富钙、锌等矿物质元素还可以改善渗透压，能够一定程度上降低体内的血压情况，因此平常经常适量吃些肉蟹，具有一定保护心脑血管的作用。

3.增强体质

肉蟹中含有不少钙元素、镁元素、磷元素等矿物质，食用有利于促进骨骼的强度，并且其中的锌元素还可以增强新陈代谢酶的活性，促进肌肉的生长，另外，丰富的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料，因此，平常适当食用一些肉蟹可以增强自身的体质。

4.促进生长发育

肉蟹中的蛋白质含量丰富，而蛋白质是构成白血球和抗体的主要成分，适量食用可以维持自身的免疫功能，促进神经、血管、大脑细胞的活性以及发育生长，另外，其中丰富的钙、镁、磷元素可以促进骨骼的合成，具有促进身体生长发育的作用。