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本菜谱创建于2020-09-30 21:29:23
“ 作为西餐中经典红烩菜肴，主料可以是牛肉或者羊肉，部位可是牛尾，肋条，腿肉…适合炖煮的部位，那么我个人喜欢骨边肉所以常做牛尾。 ”
烹饪食材
加勒比式红烩牛尾的做法步骤
- 1.
把所有需要的原料按要求处理好备用。
- 2.
锅里下橄榄油，烧热，下牛尾煎到金黄，不要频繁翻面，每一面需3-4min，煎好的牛尾盛起放在一边备用
- 3.
锅里余油炒胡萝卜西芹丁，以及洋葱碎至软，需约3-4min，然后是韭葱，大蒜，新鲜洋葱根部和生姜末，再炒1min
- 4.
加入1tbsp番茄膏，炒匀，撒上2 1/2 tbsp面粉。把面粉和蔬菜混合均匀，小火炒约3min
- 5.
加入一罐啤酒，中火烧开煮5min以去除多余酒精味。
- 6.
倒入小牛高汤，以及之前煎好的牛尾
- 7.
烧开后转小火加盖焖煮大约2h，如果用高压锅1h即可.出锅，撒上欧芹碎，完成。
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