欧芹

食材简介

欧芹不仅芳香浓郁，而且营养丰富，它的果实和叶子中均含有挥发性精油，可用蒸馏法提取，精油中含有类黄酮成分，有利尿和防腐作用，咀嚼其叶片可以消除口腔异味，是天然的除臭剂。食用嫩叶，作香辛蔬菜，鲜根、茎汁可供药用。

欧芹富含维生素c，维生素c具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力等。钙是骨骼发育的基本原料，能直接影响身高。参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。钠含量丰富，调节渗透压，维持酸碱平衡，维持血压正常，增强神经肌肉兴奋性。

功效作用

1.提高免疫力

能保护细胞、增强白血球及抗体的活性，更能刺激身体产生干扰素，可以破坏病毒，减少白血球的损失。

2.健脑

欧芹含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质，经常食用的人可以达到健脑护脑的作用。

3.清热除火

能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒，适宜于容易上火的人士食用。

4.利尿消肿

能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

5.养肝

欧芹富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。