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本菜谱创建于2020-11-10 16:44:47
“ 青梅基本在清明节左右进行采摘，用新鲜的青梅做酒，夏天的时候正好可以喝。青梅酒冰镇之后更加好喝，快来尝尝吧。 ”
烹饪食材
自制青梅酒的做法步骤
- 1.
将有伤疤，有磕碰的青梅挑选出来，青梅表面一定要完好无损。洗净去蒂，在淡盐水中浸泡10分钟左右。（有损伤的青梅不能泡酒，可以用来做梅子露，脆梅等。）捞出控水，然后放室内自然晾干。（赶时间的话，用纸巾擦干也可以。）
- 2.
老冰糖敲碎。
- 3.
玻璃瓶提前洗净，放入开水锅中，煮沸消毒，保证无水无油，再放入青梅，倒入高度白酒。（如果不胜酒力可以选用低度数的白酒，白酒、青梅、冰糖的比例你也可以按照2：1：1。）
- 4.
加入冰糖。（按照我说的比例泡青梅酒，酒是没过冰糖和青梅。泡2个月后如果觉得很酸，可以适当再加些冰糖。），两个月后，酒的颜色就变成浅黄褐色了。
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