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本菜谱创建于2020-11-09 15:10:45
“ 菠萝排骨是一道杭州菜，酸甜开胃，风味独特，菠萝的果香和排骨的肉香完美融合，好吃又健康，那么菠萝排骨怎么做呢？跟我学吧。 ”
烹饪食材
菠萝排骨的做法步骤
- 1.
将排骨反复冲洗干净。 菠萝去皮切块，用淡盐水浸泡。 注意：也可用五花肉、里脊肉代替排骨，做法流程都是一样的。
- 2.
将排骨捞出沥干水，然后加料酒和酱油腌制1小时。
- 3.
将腌制好排骨均匀沾上生粉备用。
- 4.
锅里倒适量油，中小火加热。先测试油温，拿木筷子放入油中，筷子周围起一圈小泡泡就可以放排骨了。 将排骨倒入油锅中炸成金黄色。
- 5.
调制酸甜酱汁：用1.5碗的清水（普通碗）与4勺砂糖搅拌融化，再倒入适量番茄酱和白醋调出自己喜欢的甜酸度，然后搅拌均匀。 另外再调一点淀粉水备用，少许油炒菠萝块，炒到菠萝半熟时，倒入酸甜酱汁。
- 6.
煮一会后，倒入淀粉水，可以看见汤汁变浓稠了，倒入排骨，快速翻炒。 使排骨均匀沾上酱汁即可出锅。
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