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豌豆黄儿的做法
豌豆黄儿是北京传统小吃,风味独特,香甜细腻,清凉爽口,在清朝时期因慈禧太后而出名,主要食材是豌豆,做法并不复杂,跟我一起制作北京风味吧。

烹饪食材

主料
辅料
调料

豌豆黄儿的做法步骤

  • 1.

    去皮豌豆,用清水泡10-12小时,放入电饭锅内,水量与豆粒平行就行 开启焖饭功能,焖饭功能结束后,将多余水份沥干,将蒸好的豆粒放入筛网中,过一遍筛。

    自制豌豆黄儿
  • 2.

    放入细砂糖搅匀,将搅匀的豆糊倒入炒锅中,熬至粘稠。

    自制豌豆黄儿
  • 3.

    倒入容器中,放晾后放入冰箱冷藏一夜,第二天倒出切块即可。

    自制豌豆黄儿

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