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本菜谱创建于2020-12-27 13:17:41
“ 九层塔煎茄子，光听名字就觉得很洋气，做法也极为简单，九层塔的浓郁香味给茄子带来了独特的风味。 ”
烹饪食材
九层塔煎茄子的做法步骤
- 1.
长茄子洗净，纵切成厚约2mm的薄片（如果切长条茄子不方便，可以用刮皮刀将它刨成薄片，需注意用力要均匀缓慢）；九层塔叶洗净切碎，蒜切成末，美人椒和尖椒切碎成小丁备用。
- 2.
锅中倒入20ml油烧热，下少许蒜末，并将茄子片放入锅中两面煎软，均匀撒上少许盐。然后在其一面均匀撒上一些九层塔碎，卷起成墩状，放入盘中，撒上白芝麻和少许九层塔碎。
- 3.
锅中下油10ml，下蒜末爆香，然后加入辣椒碎、生抽、盐炒香，加入水淀粉勾成芡汁。
- 4.
淋在茄子墩上，用九层塔嫩叶装饰即可。
分类：
晚餐
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