“ 奶香浓郁，酸甜酥脆的蔓越莓曲奇饼，是下午茶的可选品。而且好吃做法又简单！ ”
烹饪食材
蔓越莓曲奇饼干的做法步骤
- 1.
先将黄油切小块软化至20-21度左右
- 2.
蔓越莓干提前用牛奶泡上（稍微泡泡就可以，时间不要太长，泡完放在滤网里滤干水分，也可以不泡），食用盐、杏仁粉、低筋面粉混合均匀过筛备用
- 3.
软化好的黄油用刮刀按压均匀，加入糖粉，低速打至无干粉状态，加入植物油搅打至蓬松发白（这一步忘记拍图了好像，反正不是图上这个状态，就是黄油明显看起来多了，颜色发白了，状态像羽毛一样）
- 4.
用刮刀整理好刚才的黄油，加入蛋黄搅打均匀
- 5.
加入提前过筛好的粉类（食用盐、低筋粉、杏仁粉）用刮刀切拌均匀（这一步我用的是厨师机的和面钩，量少的话用刮刀即可），加入滤干牛奶的蔓越莓干，切拌均匀
- 6.
面团入模整形，放入冰箱冷冻，约1个小时，冻硬即可
- 7.
冷冻好的曲奇面团切片，厚度约5毫米吧
- 8.
整齐的摆在烤盘上
- 9.
切片的时候就可以预热了，烤15-18分钟，表面微黄上色即可
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