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本菜谱创建于2020-09-25 15:08:30
“ 一年四季都爱喝汤，夏天喝清火汤，喝甜汤，秋冬季节喝润燥汤，暖身汤。北方秋冬季节来得早，天气干燥的很，若不是每天的汤汤水水吊着，皮肤就会显得特别的干燥，人也容易上火。十月份，菜摊上慢慢的有了冬笋，这时候的冬笋特别鲜嫩，来一只老麻鸭一起炖，是最好不过的汤品了。金华火腿的加入，给这道汤提了不少的鲜味，真的是只需调入一点点的盐就很鲜美了。 ”
烹饪食材
冬笋老鸭汤的做法步骤
- 1.
鸭洗净斩件
- 2.
冷水下锅，焯烫至变色，捞出洗净浮沫
- 3.
冬笋切片后焯烫一下
- 4.
把鸭肉，香葱，姜片，火腿放进汤煲，注入大量热水。大火烧开，文火炖一个多小时左右
- 5.
放入冬笋，继续煲30分钟左右，喝时调入适量盐即可
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