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本菜谱创建于2020-11-20 14:51:29
“ 魔芋鸭子是一道川菜，主要食材是鸭子和魔芋，味道鲜美，色泽鲜亮，老少皆宜，香气浓郁，咸而不腻，香辣适中，好吃又健康。 ”
烹饪食材
魔芋鸭子的做法步骤
- 1.
先将鸭肉倒入沸水中加少许料酒，汆熟后捞出，汆熟的鸭肉用清水冲洗干净。
- 2.
魔芋切成长条，下水汆熟后捞出，放冷水中浸泡一会儿再沥干水分。
- 3.
泡姜、泡椒、泡萝卜、大蒜根据自己喜好切好备用，锅内倒入适量的油，把切好的佐料炒香，再把鸭肉倒入继续翻炒，同时加少许料酒、白糖。
- 4.
鸭肉炒干水分后，加入少许豆瓣酱再翻炒片刻，把魔芋倒入一起翻炒，此时加入魔芋，是为了更好的吸收鸭肉的味道。
- 5.
根据各人口味加少许蚝油、生抽，最后倒入适量清水，大火烧开转小火慢慢炖一个小时即可享用。
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