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本菜谱创建于2020-11-04 15:41:52
“ 看了谢霆锋在《锋味》里做的北京烤鸭之后，我也想在家里自己做北京烤鸭，虽然手艺不是特别好，但味道还不错，以后再多做几次，应该会更加好吃。 ”
烹饪食材
北京烤鸭烤箱版的做法步骤
- 1.
鸭子洗净用开水烫三遍！（这个步骤一定不能省，要不然鸭皮不脆）然后拿一个空啤酒瓶里面装满水，把鸭子扣在上面。
- 2.
调烤鸭酱：五勺蜂蜜，五勺水，一勺醋，和均匀，把调好的蜂蜜汁均匀的刷在鸭子上。
- 3.
用一双筷子把翅膀架起来，放在外面吹5个小时。一直吹到皮摸上去没有弹性就可以了。建议朋友们前一天晚上弄好后放在外面吹一夜，第二天就可以烤了。
- 4.
把苹果和橙子切块塞进鸭肚子里，没塞满的地方用全麦面包沾水填上。用锡纸包住鸭子的翅膀和腿部以防烤焦。烤箱200度预热五分钟，烤盘铺上锡纸放一点水。把鸭脯朝上放入烤架上，烤箱火调至180度，烤40分钟，然后再翻过来烤20分钟。最后再翻回鸭脯那面烤15分钟左右，看看有没有受热不均匀的地方。一只香脆诱人的北京烤鸭就烤好了。
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