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本菜谱创建于2020-11-10 15:04:35
“ 如何自制辣椒酱呢？其实特别简单，我制作辣椒酱主要用的是青椒和红椒，味道香辣可口，很下饭，可以直接吃，也可以在做菜的时候加进去。 ”
烹饪食材
自制油辣椒酱的做法步骤
- 1.
青辣椒切小段，将红辣椒段，姜、蒜切片。
- 2.
将青、红辣椒段、姜片、大蒜同入料理机中，启动机器将材料打碎，但也不要特别细碎那种，有点大颗粒或者小块，吃起来更有口感，把打好的辣椒碎入大碗中，撒盐，充分混合均匀；盐量可以多一些，有杀菌、保鲜、防变质的作用，如果盐量少，辣椒酱的口感会酸，也不利于保存。
- 3.
植物油和香料准备好：花椒、干红辣椒、桂皮、香叶、大葱段，如果有洋葱、香菜也可以放一些，菜籽油的味道比较浓香，和香料同入锅中，小火加热出香味，葱段变微焦色就离火，准备一个小筛子，将热油过筛直接倒在辣椒碎上，用勺子搅拌均匀即可。
分类：
维生素
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