“ 家人想要吃蛋挞，可家里没有蛋挞皮，所以我觉得自己做蛋挞皮。自制蛋挞皮很简单，很外面买回来的没什么差别，可以愉快地做蛋挞了。 ”
烹饪食材
自制蛋挞皮的做法步骤
- 1.
除裹入黄油外的全部材料揉成光滑面团，盖上盖子醒20分钟，醒好面擀成牛舌状。
- 2.
再擀成薄片，不用太薄，将裹入黄油，软化，放到擀好的薄片中间，用勺子按压，均匀涂抹到中间。
- 3.
四周折起来包好。捏紧别漏黄油，再擀长，左边折起来，右边折起来，两端再对折，这种方法叫叠被子，叠好后放到冰箱冷藏20分钟，因为如果室温很热，面皮会融化感的时候会很难操作。
- 4.
冷藏20分钟后拿出来再赶枨长的薄片再叠一次被子，再放到冰箱冷藏20分钟，拿出来再叠一次被子，以此类推，要折5到6次，这个过程需要两个小时左右，叠好被子，冰箱冷藏20分钟，拿出来擀成长的薄片。
- 5.
顺着一端卷起来，切成两厘米左右的薄片，取一个小段放到预先清洗好的蛋挞模具中，顺着蛋挞模具中心向边缘推。
- 6.
整理好的，放到冰箱冷冻定型之后，把它一个一个摞起来装到保鲜袋里，再冷冻，随吃随取。
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