元旦春节期间猪肉价格或出现上涨 元旦春节放假安排时间表

　　

　　据农业农村部最新数据，2020年第47周(11月23日-27日)，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤37.43元，环比涨1.6%。12月4日全国农产品批发市场猪肉平均价格为41.79元/公斤，比12月3日上涨0.9%。那么未来生猪产业市场峰期如何?

　　中国生猪市场强势依然不减

　　2019年下半年，养殖场(户)补栏积极性明显提高，三元猪留种现象越来越多，部分区域生猪产能开始回升;企业集团抓住机遇大幅扩张，新建项目密集上马，助力生猪养殖产能恢复;各级政府多措并举，大力扶持养殖企业稳定生产，保障猪肉市场供给。

　　生猪和猪肉价格以大约三年为一个猪周期上下剧烈震荡，被称为"过山车"式价格波动。决定这种经济现象的经济规律是猪肉需求具有比较强的刚性，猪肉供给从养殖母猪到养殖仔猪再到养殖生猪一般需要两到三年时间，本期猪肉价格决定本期养殖业者的养殖规模，本期猪肉规模决定下期的猪肉供给量和价格，猪肉价格波动引起养猪产业链的连锁反应，导致猪肉供给和价格的大起大落。

　　近期市场上牛羊肉价格总体稳定，猪肉价格近期小幅反弹，蔬菜价格出现季节性上扬，因火锅消费增加，监测的火锅底料也出现小幅上涨，而鱼类、调味料价格稳中有降。

　　受季节影响，猪肉、蔬菜价格微微反弹

　　随着保供稳价政策的稳步推进，11 月份，江苏猪肉价格降至年内低点。12 月份，居民集中腌制香肠腊肉，猪肉市场进入传统消费旺季，猪肉消费需求上升，价格小幅反弹，但总体仍低于上年同期。12 月 20 日，去骨后腿猪肉价格为 26.58 元 / 斤，同比下降 2.7%。大排、仔排每斤价格分别为 28.81 元、38.74 元，比上月同期上涨 4.8%、3.9%。当前猪肉市场供需两旺，秩序良好，据农业农村部信息，2021 年元旦春节期间生猪出栏量同比将增加三成左右，预计猪肉价格不会高于上年同期水平。

　　受气温下降影响，与上月相比，江苏监测的蔬菜价格季节性上扬。12 月 20 日，监测的 32 个品种 "27 升 5 降 "。冬瓜、青菜、平菇、生菜、花菜价格涨幅居前，在 16% 至 32% 之间;菠菜、土豆、西红柿、西兰花价格涨幅在 5% 左右;蘑菇、萝卜价格涨幅较小;大白菜、黄豆芽、绿豆芽每斤价格为 1.22 元、2.07 元、2.03 元，分别下降 9.6%、1.9%、1.0%。

　　此外，豆制品价格窄幅波动。12 月 20 日，散装老豆腐、百叶价格为 3.09 元、6.92 元，比上月同期分别上涨 1.0%、0.1%;散装素鸡、盒装内酯豆腐价格为 5.95 元、2 元，均与上月同期持平。

　　据国家统计局统计，11月份CPI环比下降0.6%，其中主要是肉、蛋、菜等食品价格下跌带动的。从元旦春节形势看，主要“菜篮子”品种产能和供给是有保障的，如果不发生大范围低温雨雪灾害天气，预计价格大幅波动上涨的可能性不大。分品种来看，猪肉价格小幅上涨后有望趋稳。11月份，能繁母猪存栏同比已连续6个月增长，生猪存栏同比已连续5个月增长，预计元旦春节期间猪肉供应量比上年同期明显增加，猪肉价格在春节前受需求拉动可能小幅震荡上升，春节后企稳回落。

　　附：

　　国务院办公厅关于2021年部分节假日安排的通知

　　元旦：2021年1月1日至3日放假，共3天。

　　春节：2月11日至17日放假调休，共7天。2月7日(星期日)、2月20日(星期六)上班。