开小面馆的流程和经验，餐饮小白必看指南

现在市面上的小面馆越开越多，许多创业者也有意愿开一家小面馆，但却不清楚开小面馆有哪些流程和经验。面作为许多人比较喜爱的主食之一，烹制方法也多种多样，而且不同方式制作的面条也各具风味，具有很广阔的消费市场。总的来说，小面馆发展前景是非常不错的。但是有许多作为新手的创业者可能会对开小面馆的流程感到疑惑，因为他们没有这方面的相关经验。接下来，小编就给各位讲述一下开小面馆的流程与经验。

　　一、开小面馆需要摸清同行情况

如果创业者能够对市场上经营得比较成功的面馆进行考察,研究它们的特点,并能总结出比较客观的理论，那么对创业者开小面馆来说是比较有利的。一来可以让创业者了解现在的市场行情,比如,一碗面的分量,配菜以及价格。二来可以让创业者学习他人比较成功的经营方式,让自己少走弯路。

　　二、开小面馆需要了解顾客需求

　　如果想要有大量的顾客前来光顾的话，那么了解大部分顾客的需求就是创业者一定要做的准备工作。可以通过一些市场调查来清楚地了解顾客需求。而市场调查的内容包括但不限于顾客的消费水平或可接受的售价范围，面条口味及烹饪方式等。只有弄清顾客的这些需求后，才知道日后在开面馆时应该从哪些方面入手，并且通过这种方式可以使面馆让人好感倍增。

　　三、开小面馆需要考察面馆位置

　　在对市面上现有的面馆进行考察时，还要注意它们所在的地段，每天平均大约有多少客流量，并将这些位于不同位置的面馆的客流量进行对比分析，就可以知道面馆应该选在哪里了。不过，所选的面馆位置要对未来小面馆的消费群体有所针对性，毕竟不可能所有人都喜欢一种类型。例如你打算开一家范围小、管理简单的面馆，就能够选址在社区、商业街、学校等中央。

　　四、开小面馆需要资金投入准备

　　开小面馆需要有充足的预算资金准备，用于支付租金、店铺装修、员工工资、购买设备、购买食材、广告宣传等方面，避免出现准备工作已经进行到了一半，却因为拿不出后续所需资金而暂停或终止，反而得不偿失。

　　五、开小面馆需要优质服务

　　要想面馆做得好，细节很重要。比方说在吃饭顶峰期如何做到让顾客先到先吃，不因不耐烦而走掉，不让顾客产生埋怨等。有多少小面馆从一开始就败在这些细节上，所以创业者们要尽量避免出现这样的问题。除此之外，服务员的服务态度也非常重要。好的服务态度可以让顾客拥有良好的用餐体验,同时也能给面馆带来比较好的口碑，进而为面馆带来更多的顾客，有利于扩大市场。因此，创业者要在招聘时挑选一些专业素养较高的服务员和厨师，并定期对他们进行培训、考核，提高他们的服务水平，以便提高整个面馆的工作效率。

　　以上几点就是关于开小面馆的流程和经验。主要是想让各位创业者通过做好开店的各种准备的方式来提高自己的小面馆的市场竞争力。希望小编的文章能让各位创业者有所收获,并开店成功。