大型的商场是商业综合体,其中既有消费购物的好选择,又有玩耍游乐的好场所,而为了让消费者乘兴而来,尽兴而归,商场也成立了专门的美食街,让大家在尽情享受购物和玩耍的快乐之后,还能品尝到地道的美食。但是,火锅油烟重,适合开在商场吗?如何经营才能有好效果呢?
首先,做好排风系统
很多人担心火锅店不适合开在商场,主要原因有二,其一是火锅的定位是大众和市井,与装修华丽、消费高端的商场不搭边;其二是火锅油烟味重,大家去逛商场自然不想沾染一身的油烟气。
那么针对消费者的两大顾虑,我们该如何解决呢?首先,我们要优化店面环境,提升店内的装饰档次,使火锅店具备市井的风格,品质的用餐环境,其次为了避免油烟带来的困惑,我们还得做好排风系统,确保店内空气流畅,油烟能及时驱散出去,同时还可以借助祛味机,辅助顾客去掉油烟味,还顾客一个清爽的美食之旅。
其次,宣传要得体不宜聒噪
火锅店如何宣传,要看环境和群体,如果我们是临街店铺,那么我们可以高声喧哗,甚至可以敲锣打鼓地庆祝、邀请顾客到店,这种简单粗暴的方式,不但不会引起顾客的反感,反而会让顾客觉得热闹非凡,很有氛围。
但是,如果我们的店是位于商场里面,那么这种锣鼓震天的做法就不值得提倡了,一来商场的消费氛围比较雅致,人们更喜欢到宣传有度,有品味的火锅店去消费,那种大声嚷嚷的宣传方式,会让顾客避之不及,同时也扰乱了商场的秩序,会受到消费者和商场管理部的指责。
因而,如果我们在商场内开店的话,在宣传时一定要注重音量和方式,尽可能地选择文雅的宣传方式,比如赠送小礼品,免费跟玩偶拍照等方式吸引顾客。
然后,策划满减活动
任何一个大型的商场,其业态的发展都非常成熟了,就餐饮品类来说,五花八门,可选择的余地很大,因此商家彼此间的竞争非常大,要想成功地吸引到顾客的目光,我们认为还得策划相应的满减活动。
比如,我们可以推出“2+1”的套餐,即两个大人消费,即可为一位小朋友赠送鸡翅可乐套餐,同时还会赠送一份鱼籽虾滑和蛋炒饭,供小朋友食用;另外也可以设置一些常规的线下活动,比如消费满100元,立减10元等等。
如何在商场开好火锅连锁加盟店?上文朝天门火锅已经给出了答案,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!朝天门火锅是始创于1935年的重庆 、重庆市非物质文化遗产,拥有浓郁醇厚的火锅味道,严谨有序的运营管理,专业自律的技术人才,诚信高效的管理团队,能为你的火锅事业保驾护航,欢迎到重庆总部参观!
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