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本菜谱创建于2021-01-12 16:14:17
“ 好吃又好做的椒盐蒜香排骨，简直就是人间美味，超市买的肋排不想炖汤也可以拿来炸的，炸出来的排骨香酥味美，做法也十分简单！ ”
烹饪食材
椒盐蒜香排骨的做法步骤
- 1.
700g肋排冲洗干净，用厨房纸吸干水分，放入7g盐、适量过滤好的葱姜蒜水，搅拌均匀后腌制15分钟。葱姜蒜水制作：搅拌机中放入2根小葱，2片姜，2头大蒜和50g水打碎，过滤出葱姜蒜水。
- 2.
将50g蒜切成蒜蓉，放入100度的油锅中，小火炸至金黄后，捞出放凉，蒜油留用。腌好的排骨下160度的蒜油锅，中火慢炸5分钟左右，炸至完全变色时，捞出；待油烧至180度时，回锅大火复炸3分钟，捞出沥油。
- 3.
腌好的排骨下160度的蒜油锅，中火慢炸5分钟左右，炸至完全变色时，捞出；待油烧至180度时，回锅大火复炸3分钟，捞出沥油。
分类：
晚餐
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