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本菜谱创建于2020-11-18 16:41:06
“ 比目鱼富含蛋白质，补血益气，脂肪含量低；藜麦是一种健康的粗粮，营养丰富，饱肚感强。比目鱼藜麦沙拉美味健康，低脂好吃。 ”
烹饪食材
比目鱼藜麦沙拉的做法步骤
- 1.
三色藜麦提前用清水浸泡。
- 2.
比目鱼买来是冷冻的，需要提前放在网架上退冰沥水，然后用厨房纸拭去水分，比目鱼加入盐、黑胡椒粉、柠檬汁腌制15分钟。
- 3.
泡好的藜麦放入沸水中煮10-15分钟至熟。藜麦捞出，用冷水冲洗，沥干水分待用。
- 4.
苦菊叶洗净，一片片择下沥去水分；红黄绿彩椒洗净，改刀切成适宜入口的条状。
- 5.
煮开一锅清水，水中加少许盐和油，水煮沸，将洗净的秋葵放入锅中焯烫至变色，捞出过凉水，秋葵沥去水分，对半纵向剖开。
- 6.
比目鱼表面拭去水分，均匀抹上淀粉，这样鱼不易粘锅，也不易煎碎。平底锅烧热，放入橄榄油，将比目鱼块两面煎熟，大概每一面煎二三分钟。
- 7.
煎好的比目鱼放入于盘中。另将处理好的藜麦、秋葵、苦菊、彩椒一起拌匀，一起摆盘即可。
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