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本菜谱创建于2020-08-10 18:20:43
“ 红酒烩牛腩是一道法式佳肴，牛肉的香气与酒香完美融合，鲜香可口。 ”
烹饪食材
红酒烩牛腩的做法步骤
- 1.
牛腩洗净切块，冷水入锅煮上几分钟，煮出血水后过凉水洗净浮沫备用。
- 2.
将所有的配菜洗净，切成大小差不多的块，蒜剥皮姜切片，备用。
- 3.
锅中倒入适量油烧至六成热，放入姜片和牛腩，中火煸炒至表面微焦，倒入洋葱和蒜，中小火炒出香味后，再加入西芹、番茄和胡萝卜继续煸炒一会儿，加入2汤匙番茄酱炒匀。
- 4.
倒入100ml红酒煮上2分钟，挥发掉酒精，将热水倒入锅中，水要没过食材，大火煮开后转小火煮1小时左右，再倒入土豆块，调入盐和的黑胡椒粉，继续小火煮上20分钟左右，出锅前再加入青椒块煮上一会儿即可。
分类：
晚餐
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