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本菜谱创建于2020-10-29 12:44:16
“ 想做蛋糕没有烤箱怎么办？不用担心，今天就给大家带来一款不用烤箱也能做的蛋糕——电饭锅版蒸蛋糕，简单又容易上手，口感松软，让我们一起来试试吧。 ”
烹饪食材
电饭锅版蒸蛋糕的做法步骤
- 1.
取4个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离；蛋黄中加入55克油和65毫升的牛奶，搅拌均匀后，筛入100克低筋面粉，搅拌至无明显的面粉颗粒，放置一旁待用。
- 2.
开始打发蛋清，将60克白糖分3次倒入蛋清中，打发至提起打蛋器时，蛋清糊有小尖峰即可；把三分之一蛋清糊倒入蛋黄糊中，上下切拌均匀后再全部倒入倒蛋清糊中，继续用上下切拌的方式拌匀。
- 3.
电饭锅内胆擦拭干净，均匀的刷上一层薄薄的油，然后倒入切拌好的蛋糊，轻轻震出气泡；蒸大概40-50分钟，完成后，用一块干净的湿毛巾盖在出气孔上，焖20分钟；焖好后，取出内胆，倒扣在盘子上。
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