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本菜谱创建于2020-09-30 11:33:07
“ 甜酒又叫酒酿，营养很丰富，富含各种维生素，是一种传统的食品，主要食材是糯米和酒曲，制作方法并不复杂，甜酒可以保存很久，自己小酌一杯或者逢年过节招待亲戚朋友都是很好的选择。 ”
烹饪食材
自制甜酒酿的做法步骤
- 1.
糯米淘洗干净清水浸泡一夜。
- 2.
浸泡好的糯米沥干十分，蒸锅放蒸笼布，把糯米均匀的铺在上面，加盖大火蒸制30分钟。
- 3.
蒸好的糯米用温水冲洗，沥干水分放凉。
- 4.
把糯米饭放入大盆中，撒上酒曲，抓拌均匀。
- 5.
把拌过酒曲的糯米放入容器中按压紧实，在中间留孔洞。再放入少许酒曲，加入一些凉开水，加盖密封，闻到有酒味散出，即可以食用。做好的酒酿可以放入冰箱冷藏食用，以免发酵过度。
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