“ 山楂糕酸甜可口，而且营养价值高，并且具有开胃消食等功效与作用，特别适宜小儿食用。而且在家就可以自己动手了，简单又好吃！ ”
烹饪食材
山楂糕的做法步骤
- 1.
水里加1小勺盐放入山楂，泡几分钟后冲洗干净，将山楂屁股挖掉，柄的一面不要挖。
- 2.
锅内水烧开放入山楂，挤少许柠檬汁防止氧化，煮3分钟即可捞出，不要煮的过久，过久会把皮的颜色煮掉。煮山楂的水不要倒掉，打山楂泥的时候要用一部份。
- 3.
山楂放至温热，将核取出，拽着柄一拉就出来了。你会发现柄拉出的同时会有筋带出，这个筋不取掉也会影响山楂糕的口感，全部取完。
- 4.
去核的山楂放入破壁机内，加入煮山楂的水，水不要过多，否则会延长熬制的时间。
- 5.
打成细腻的山楂泥，可分次打，山楂果胶含量高较粘稠，打太多怕机器打不动。倒入细筛用刮刀或铲子按压滤入锅内。熬制果酱之类的一定不要用铁锅。
- 6.
开中小火，加白糖和冰糖，我用的冰糖是自己打的冰糖粉，用块状冰糖也行的。 糖不健议减量，否则酸并且影响凝固！
- 7.
一直要不停的搅动，否则会像岩浆一样乱崩！
- 8.
山楂糕要继续熬，一直要熬到挂在铲子上滴落缓慢，最后不怎么滴就证明好了。一定要趁热快速将熬好的山楂倒入刷了油的容器内。
- 9.
抹平，轻轻震几下，待凉后放入冰箱冷藏，倒扣很容易就脱模了。切块～
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