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本菜谱创建于2020-08-10 18:26:58
“ 软红糖马拉糕是一道广式点心，松软香甜，好吃不腻，红糖不仅增添了甜味，也使其色泽更加悦目。 ”
烹饪食材
软红糖马拉糕的做法步骤
- 1.
红糖倒入牛奶中，放锅中烧开，把红糖化开。
- 2.
待牛奶红糖水放凉至和手温差不多，加入酵母和蛋液，搅拌均匀。
- 3.
低筋粉和奶粉混合均匀，过筛。分多次倒入前面混合好的液体中，上下翻拌均匀至无颗粒(切记不要画圈以免面糊起筋，拌好的面糊光滑细腻，面糊滴落画8字不会马上消失)
- 4.
面糊盖上保鲜膜，放温暖处发酵2个小时左右，发至2倍大，表面有很多泡泡。
- 5.
发酵好的面糊中倒入泡打粉，翻拌均匀。
- 6.
再倒入融化后的黄油，翻拌均匀，倒入模具中，八分满即可(模具内事先刷上一层油，方便脱模)。
- 7.
锅中水烧开后，蒸屉上放入已经装好面糊的模具，大火蒸20分钟左右(具体时间可根据模具大小进行调节，小模具适当缩短时间)。
- 8.
蒸好后闷几分钟再开锅盖，拿出来就可以吃了。
- 9.
非常非常松软哦。
- 10.
在家也可以吃到港式茶楼里的人气点心咯~
分类：
下午茶
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