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蔬菜溶豆

2021-01-27 09:19:22
  • 1.

    将胡萝卜洗净,去皮,切成块状,微波炉高火两次5分钟打熟

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  • 2.

    用料理机或破壁机将胡萝卜打成泥,如果不够细腻,用筛子过滤除渣。称出60克胡萝卜泥,加入10克玉米淀粉,24克奶粉,搅拌混合均匀,搅拌至均匀一致没有结块。

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  • 3.

    取70克鸡蛋清,加入玉米淀粉3克,柠檬汁几滴,用打蛋器将蛋清打发,打发至尖钩状态。

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  • 4.

    将混合好的胡萝卜泥分三次倒入打发好的蛋清中,从下往上快速搅拌均匀,搅拌成均匀一致状态。将混合好的食材装入裱花袋中,用6齿或8齿裱花嘴,挤到放有硅油纸的烤盘上。

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  • 5.

    放入提前预热好的110度烤箱中,中层上下火烤30分钟,再将温度调至90度继续烤40分钟即可!

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标签: 下午茶
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