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软炸鱼条的做法
软炸鱼条所选用的鱼肉一定要鲜嫩刺少,亦可以换成龙利鱼或鮰鱼等,面糊中蛋清与面粉比例大约为1:1,可以加入少量发酵粉助发,制作时不要把蛋清打发,只要均匀与面粉混合就好。

烹饪食材

主料
辅料
调料

软炸鱼条的做法步骤

  • 1.

    将250g鲈鱼净肉洗干净沥水,加入5g酒、2g盐、10g葱、3g姜片拌匀腌制15分钟

    软炸鱼条怎么做
  • 2.

    50g蛋清、50g面粉、1g发酵粉及少量水搅拌均匀调成蛋清糊

    软炸排骨怎么做
     
  • 3.

    鱼条放入蛋糊中拌匀

    软炸鱼条怎么做
  • 4.

    将油锅烧至五成热时放入鱼条,呈淡黄色且起软壳时捞出沥油

    软炸鱼条怎么做
  • 5.

    撒上椒盐或蘸番茄酱食用即可

    软炸鱼条怎么做

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