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本菜谱创建于2020-10-12 15:18:20
“ 东北名菜地三鲜怎么做？很多人第一个想到的应该就是油炸了，不过油炸食品多多少有些不健康，那么今天我来教大家做一道免油炸健康版的地三鲜吧。 ”
烹饪食材
地三鲜（免油炸健康版）的做法步骤
- 1.
土豆洗净去皮，茄子、青椒洗净，都切成滚刀块，不要切的太大，不易熟。
- 2.
锅中少量油，50毫升左右（根据食材量增减），烧热下入土豆块，中小火煎。土豆和茄子熟的时间不同，所以需要分开煎，煎的时候用铲子多翻动一下（不要粘锅底），煎至表面金黄微焦沥油盛出备用。
- 3.
用锅中剩下油来煎茄子块，煸至茄子块金黄微焦时盛出备用。
- 4.
葱切葱花，蒜切末，用酱油，蚝油，老抽，白糖，根据自己的口味调一碗汁。
- 5.
锅中适量油，下葱花蒜末爆出香味，下入煎好的土豆和茄子块，倒入调好的酱汁，中火炖煮一下，最后加入青椒，翻炒均匀，收一下汁即可。
分类：
午餐
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